かつては王侯貴族しか宿泊できなかったパリ・ヴァンドーム広場にある5星ホテル HOTEL RITZ PARIS。
そのホテルに存在するフランス屈指の料理学校 Ecole Ritz Escoffer PARIS。
そこで学んだ、 フランス菓子のエスプリと味をふんだんに取り入れ、
家庭でも楽しく作りやすく工夫された魔法のお菓子スキルをあなたに…

●ティータイムのお菓子レッスン

ティータイムのお供にぴったりな、プティフールからホール菓子までレッスンしていきます。
段階的、パート別に、本場の味をわかりやすく丁寧に指導して参ります。
製作後は、テーブルセッティングし、ペアリングされた紅茶とともにティータイムをお楽しみ頂けます。

<初中級 >
①Scone&Shortbread スコーンとショートブレッド
②Cake　ケイク ③Fours　sec　フールセック
④Demi sec ドゥミセック
⑤Les Desserts de ｌ’Assiette 皿もりデザート
⑥pâte à chouxパーターシュー

<中上級 >
⑦Macaron マカロン
⑧Pâte à Génoises et Pâte à Biscuits ジェノワーズとビスキュイ
⑨Pâte sablee et pâte sucrée ～Tarte～パートサブレとパートシュクレ ～タルト～
⑩pate feuilletée　パートフュユイテ ⑪pâte　briseé ～Quiches～パートプリゼ ～キッシュ～
⑫Petit Gâteaux　プティガトー

おひとり様一台分（15cmホール）お持ち帰りいただけます。

●季節のお菓子レッスン

季節やテーマに応じたお菓子をレッスンしていきます。
テーブルレッスンのパーティーメニューを全て作り（3種類以上）、 最後はパーティーをお楽しみ頂きます。
難易度がランダムになっており、時間内に複数のお菓子を作りますので、
中・上級者向けのレッスンとなっています。

①パートシュクレとパートサブレ２
②イギリスのお菓子２
③冷製デザート
④キッシュ２
⑤ガストロノミー
⑥秋のお菓子
⑦ースト菓子
⑧クリスマスケーキ
⑨ショコラ菓子
⑩ビスキュイとジェノワーズ２
⑪ビスキュイとジェノワーズ３（フレーズのお菓子）

※おひとり様一台分（15cmホール）お持ち帰りいただけます。（⑤を除く)　

●おもてなしフランス料理レッスン

前菜orスープ、メイン、パン、デザートをおつくり頂きます。

①若鶏のブレゼ ソースロランジュ　他
②白身魚のポワレ ソースブールブラン　他
③ブフ・ブルギニョン　他
④若鶏のソテー　シュプレームソース　他
⑤白身魚のヴァプール　ソースヴァンブラン　他
⑥豚フィレ肉のロースト ソースアルロネーズ　他
⑦若鶏のバスク風煮込み他 ⑧白身魚のポワレ　季節のソース他
⑨カルボナード他

会場については、CONTACTのページをご覧ください。
詳しい日程はニュース欄の【レッスン情報】をご覧ください。
料金についてはFEEのページをごらんください。
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